Cobaia de mim mesmo

Dos anos que conto no pêlo já passei cerca de metade deles fora do ninho. Passar a morar só fomenta uma certa capacidade de improviso. A cozinha é uma delas com um plano bastante curioso: somos literais cobaias do que fazemos. O resultado pode ser mauzinho, mas é o nosso jantar de qualquer forma. Quando o cozinhado não se aproveita, aproveita-se a lição de humildade. Extrapolem como quiserem.

Feito barómetro humano (felino?), o meu humor andou alinhado com o tempo chatinho que fez lá fora. Precisava de jantar. Vontade de cozinhar muito por baixo, receita condicionada pela súplica de uns tomates bem maduros, o brado de umas beringelas e o chilrear irritante das azeitonas, uma multidão vegetal exigindo de dentro do meu frigorífico o aconchego da panela antes que fosse tarde demais.

Transformar beringelas num prato apetecível aos beiços um gato é complicado, ajudado pelo facto de nunca ter cozinhado beringelas, muito menos conhecer qualquer tipo de receita com as ditas, e pela pouca paciência para perder muito tempo de volta da janta.

É aqui que entra o improviso. Tomem lá que vos pode dar jeito um dia destes:

Azeite no fundo da assadeira

Alguns dentes de alho esmagados

Uma camada de tomate maduro picado finamente

Uma camada de tostas de pão

Natas em fio sobre as tostas

Uma camada de beringela em rodelas finas

Sal fino

Azeitonas e cubos de tomate a gosto

Queijo ralado

Forno bem quente para assar e gratinar

Uns 20 minutos gastos antes de dar entrada no forno. Não ficou nada mau. Afinal, até vos podia ter convidado a todos para jantar que não passava vergonha, nem vocês fome.